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水里加盐制冰的原理是什么
如何让冰块不容易化是很多人想掌握的技能。原理就是降低水的凝固点，往水里加盐是最常用的做法，这样冰块化得慢、保存久。今天小编要介绍的就是水里加什么能让冰冻更久的几种常见方法及其科学依据。感到兴趣的网友们和小编来看一下吧
在水里加盐制冰是应用较广泛、历史悠久的一种间接冷却制冰方法,可以降低冰的冰点,制出的冰坚实、不易融化,便于贮藏和搬运,在国内渔业、食品业、运输业及医疗机构等行业中使用的比较普遍。原理是只要能够增加水中盐离子浓度越高，冰点就越低，就越不宜结冰。
冰点指的是水在一个标准大气压(1.013×10^5 Pa)下的凝固点，也就是0 ℃(273 K)。在不同的大气压下，冰点不同。
水结成冰的原理是物理现象凝固。许多液体在凝固时会结晶，形成晶体的固体。凝固是指在温度降低时，物质由液态变为固态的过程，物质凝固时的温度称为凝固点。目前已知的液体几乎都可以在低温时凝固成为固体，氦是唯一的例外，常压下在绝对零度时仍为液体，需加压才能凝固为固体。
许多液体在凝固时会结晶，形成晶体的固体。结晶的过程是一阶的热力学相变化，在液态固态共存的期间，系统的平衡温度不变，等于凝固点。结晶主要包括二个现象，成核和晶体生长。
水变成冰后的体积变化
水变成冰后体积会变大。变大的原因是分子之间的距离变大。水从液体到固体冰，体积增大，所以密度减小，所以冰可以浮在水面上。因为水分子之间存在一种特殊的作用力，叫氢键，氢键具有一定的方向，所以结冰时，水分子必须以特定的方式排列，而导致分子间距反而比液态时的无规则来的大，而导致冰的体积膨胀了。
冰化成水是什么现象
冰化成水是熔化。熔化是一种物态变化，该变化是一个吸热反应。在物理学中，我们把物质从一种状态变化到另一种状态的过程，叫做物态变化，物态变化有6种，分别为熔化、凝固、汽化、液化、升华、凝华。
对物质进行加热，使物质从固态变成液态的过程。它是物态变化中比较常见的类型。熔化需要吸收热量，是吸热过程。晶体有一定的熔化温度，叫做熔点。非晶体没有一定的熔化温度。熔化的逆过程是凝固。
内能的影响因素有哪些：物理知识要点
内能与物体的温度高低、物体的体积大小、物体的质量大小、物体的状态有关。内能也被称为热能，即物体内部的分子进行无规则运动所产生的动能和分子间相互作用势能的总和，物体的内能会随着温度、体积、质量状态的变化而发生变化。
一、质量
由于组成物质的分子处于永不停息的运动之中，因此分子具有动能；由于组成物质的分子之间存在相互作用的引力和斥力，因此分子之间存在着与引力和斥力相对应的势能。在物理学中，物体内所有分子的动能和势能的总和叫做物体的内能。
二、温度
扩散现象表明，组成物质的分子是运动的，分子具有动能，温度越高，扩散越快，表明分子运动越剧烈，分子平均动能越大。由此可见，温度越高，分子平均动能越大，物体内能越大。
三、体积
分子间存在着与分子引力和斥力相对应的势能，当分子间距减小，对应于分子引力的势能减小而对应于分子斥力的势能增大，这样总的分子势能就在分子引力和分子斥力的合力为零的位置存在一个最小值，无论分子间距增大还是减小，总的分子势能都将增大。由此可见，固体和液体的分子势能随体积的变化而改变。对于气体，由于分子间距较大，分子间的作用力很微弱甚至可以忽略，因此一般我们认为气体分子间没有相互作用，进而认为气体的分子势能与气体的体积无关。
四、状态
同一物体在不同相态下分子间的作用力是不一样的，比如理想气体，由于气体分子间的距离相对太大，分子间的作用很小，以至可以忽略；而当它在液态或固态时，分子间的作用力不能忽略，应该考虑分子势能。